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北京民俗户万明芝:扔掉“押宝地”端起“金饭碗”
  来源:京郊日报  作者:赵语涵  发表时间:2017-09-13 10:01

过去扛锄头,如今拿锅铲,做得一手美味荞麦宴的万明芝,现如今是北京市密云区溪翁庄镇荞麦峪民俗村的明星民俗户,游客常常点名去她家,就为了尝尝她的手艺。

近日,万明芝家来了好几桌客人,两口子早早地忙活起来。万明芝主做荞麦甜点,小金猪、小黄鸭、小刺猬……一个个荞麦面团在万明芝的巧手下,做出各种生动可爱的造型;丈夫郝加银则主做热菜,一道蒜香鱼尾几乎是每桌的必点菜。

荞麦峪背靠密云水库,全村不足80户,村庄曾因在后山种植荞麦而得名。依山傍水,村容整洁,是溪翁庄有名的民俗村,村里超过一半以上的村民端上了民俗饭碗。万明芝是村里搞民俗接待的带头人。过去,万明芝的丈夫在水库捕鱼为生,她则在库区种几亩“押宝地”,补贴家用,一家子典型的“靠水吃水”。

何为“押宝地”?是指密云水库水位下降后,露出的土地。水位一旦上涨,作物就将被淹没,因此被称为“押宝地”。“前些年水位下降,好多村民去库区‘捡’地种,我也就跟着去了。‘捡’了5亩地,种玉米、油葵,一年下来有几千元的收入。”万明芝说。

2014年,随着南水北调进京,密云区号召农民退出“押宝地”。万明芝家是水库移民,为保护好这盆净水,她一狠心,把“捡”来的地“扔”了。

考虑到溪翁庄背靠密云水库,景色宜人、地处浅山区交通往来方便等优势,该镇倡导各村发展民俗旅游,每个村主打一种特色美食。荞麦峪村自然选择了“荞麦宴”。

“镇里给我们专门请了老师,教我们怎么做荞麦面点。”万明芝说,镇里还对民俗户购买桌椅等进行补贴,无偿帮民俗户对外进行宣传。“政府这么支持,咱得好好干出个样来!”万明芝暗下决心。

于是,她开始研究荞麦面点的做法,自创了几十种面点造型。小黄鸭、小金猪、小刺猬……如今,万明芝能做30多种荞麦面点造型,全是纯手工制作,不用模具。渐渐地,很多城里人成了她家的回头客,一年能为她带来20多万元的收入。

如今,溪翁庄已经在8个村发展起了8种特色美食,民俗户达630余户。荞麦峪的荞麦宴、黑山寺的五彩鱼面、石马峪的石锅宴、金叵箩的小米包饭、尖岩村的栗子宴……特色美食吸引着越来越多的游客走进这个水库旁迷人的浅山区,欣赏这里的生态之美、人文之美。

(责任编辑:石林)
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